中原粮仓加快向“国人厨房”转变
河南是国人厨房农业大省,也是中原农产品加工业大省。近年来,粮仓河南坚持以“粮头食尾”“农头工尾”为抓手,加快推动农业产业链式盟式发展,向转打造万亿元级现代食品产业集群,国人厨房培育了一大批品牌。中原
位于河南郑州的粮仓三全食品股份有限公司汤圆全自动生产车间里,真空和面机精确控制面粉配比,加快全自动拌馅机均匀调配馅料,向转面团通过智能传送带精准对接……一颗颗汤圆制作成型后,国人厨房再通过速冻通道,中原经由全自动包装线,粮仓检测异物、加快复核重量,向转在这条全自动生产线上,汤圆从原料到成品一气呵成。
“三全的速冻通道是在零下35摄氏度至零下40摄氏度的低温下将产品急速冻结,整个过程只需25分钟至30分钟。”三全食品股份有限公司研发总监李贵仁告诉记者,速冻后的汤圆,中心温度达到零下18摄氏度以下,食品内部水分凝结成微米级冰晶,食材营养得到了最大程度保留。
从30多年前发明中国第一颗速冻汤圆,到如今一条全自动化生产线每分钟可生产15000颗汤圆,三全的生产能力和装备水平得到了快速提升。
为确保食品既美味又安全,三全设立了研发中心,涉及食品、营养和检验检测领域,按照品类分为饺子、汤圆、粽子、面点等7个研发室,研发人员超百人,并设有国家认定企业技术中心、博士后科研工作站,不断开展技术创新。“以信息化、数字化赋能,积极推进行业关键技术创新和生产工艺的高端化改进,是三全提升市场竞争力的关键所在。”李贵仁说。
食品产业转型升级,离不开科技支撑。为了让百姓从“吃得饱”转向“吃得好”“吃得健康”,2022年9月,中原食品实验室在河南漯河揭牌成立。
近年来火爆出圈的“快乐酸奶”,是由河南老牌乳企三剑客与中原食品实验室合作研发的产品,也是中原食品实验室首个科研成果转化产品。
中原食品实验室正式运行以来,科研团队在乳业、速冻食品、包装等方面先后突破16项关键技术,发布36项代表性成果,为280多家企业提供技术服务380多次,并与15家企业建立全面战略合作关系。大树食品科技有限公司便是受益者之一,公司总经理王丽军介绍,公司和实验室已合作研发了6款新品,在实验室院士团队指导下,公司在技术研发、工艺流程等方面都得到很大提升,能更好满足客户的需求。
目前,依托“1+6+N”(1个中心实验室+6个研究基地+N家成果转化基地)的组织架构,中原食品实验室“实验室+研究生院+孵化器+中试基地+产业基金+产业园区”的全链条科研转化体系正在不断完善。
“实验室采用‘企业下单,科学家接单’的模式,帮助众多企业解决技术难题,突破技术难关。同时,企业也可将实验室的科研成果转化为产品,实现了食品科研从‘0’到‘1’的突破。”中原食品实验室副主任陈历水告诉记者,目前,中原食品实验室已与280多家企业达成合作,开发产品30余款,并建设完善了17个省级现代农业产业技术体系。未来,中原食品实验室还会在营养健康、食药同源及未来食品三大方向开展更多课题研究,把好食品安全这道关卡。
为构建以中原食品实验室为核心的创新引领体系,河南已汇聚省内外15所高校、科研院所科研力量,突破食品加工领域关键技术16项。如今,河南农产品加工业持续转型升级,规模以上农产品加工企业达6103家,现代食品产业成为河南省3个万亿元级支柱产业之一,“中原粮仓”正加快向“国人厨房”转变。 (经济日报记者 刘 畅 张 晓 杨子佩)
(责任编辑:热点)
-
光明日报记者 李韵 王笑妃12月26日,国家文物局在北京召开“考古中国”重大项目重要进展工作会,公布了河南省洛阳市二里头遗址、河南省安阳市殷墟遗址、山西省昔阳县钟村墓地、四川省广汉市三星堆遗址等4个考 ...[详细]
-
ze: 14px; line-height: 28px;">中安在线 中安新闻客户端讯5月28日上午10时,“投资安徽行”2024年主旨发布大会在合肥滨湖国际会展中心举行,本次大会以“投资安徽 打造‘ ...[详细]
-
size: 14px; line-height: 28px;">光明日报北京1月11日电记者张翼)商务部新闻发言人束珏婷11日在例行新闻发布会上说,我国连续11年成为全球最大网络零售市场。今年1月1日 ...[详细]
-
李晓波正在制作龙架。效果图。9月8日,徽风皖韵2024骆岗公园灯会即将盛大启幕。此次灯会是国家级非遗自贡大型灯组技艺首次进驻安徽。本场活动将从9月8日持续至10月31日。近期,约400位自贡手艺人陆续 ...[详细]
-
最近,不少原本物美价廉的国产水果在商家的策划下悄然变身,披上了各式“洋马甲”,贴上了一枚枚“洋标贴”,成了充满异域风情的“进口珍品”。从秋月梨到柑橘,从葡萄到芒果,“改头换面”后的水果价格飙升,引发人 ...[详细]
-
ze: 14px; line-height: 28px;">《 人民日报 》 2024年02月01日 第 07 版)本报北京1月31日电 记者杜海涛)中国物流与采购联合会、国家统计局服务业调查中心1月 ...[详细]
-
size: 14px; line-height: 28px;">安徽日报讯记者 张理想)记者5月5日从省文化和旅游厅获悉,“五一”假日期间,全省接待游客4974万人次,实现旅游收入272.8亿元,同比 ...[详细]
-
ze: 14px; line-height: 28px;">安徽日报讯记者 朱茜)记者5月30日从省数据资源局获悉,我省参与国家集中攻关和创新示范的开办运输企业、企业上市合法合规信息核查、企业破产信息 ...[详细]
-
中青报·中青网记者蒋肖斌 沈杰群 谭思静实习生 刘怡君 黄欣玥“北京中轴线”申遗成功联合国教科文组织第46届世界遗产大会通过决议,将“北京中轴线——中国理想都城秩序的杰作”列入《世界遗产名录》。至此, ...[详细]
-
如今,芜湖书房遍布各县市)区,作为一种新型的阅读模式和阅读场所,它不仅为读者提供了便捷、舒适的阅读环境,更给市民带来了全新的阅读体验,成为新的网红打卡地。日前,芜湖书房2023年度综合考核和“星级”评 ...[详细]